El valle Maipo se caracteriza por producir los mejores Cabernet Sauvignon de Chile, gracias a la influencia de la Cordillera de Los Andes y el Río Maipo. No muchos vinos expresan el terruño, esto gracias a que sus aguas aportan altos niveles de calcio y las brisas frescas que bajan desde la montaña favoreciendo la maduración, los suelos pedregosos de sedimentos fluviales, cenizas volcánicas, arcillas y otros facilitan el drenaje, generando las condiciones para hacer de este valle un terroir único en el mundo.

NOTAS ENOLOGICAS  

Este vino fue elaborado con uvas provenientes del valle del Maipo, que se caracterizan por su frescura y concentración, debido a la primavera fresca y húmeda con temperaturas estables y escases de heladas, junto a un verano no tan caluroso, permitieron la maduración lenta de la uva, la que fue cosechada manualmente con muy buen pH y acidez,y se fermento durante 3 semanas en cubas de acero inoxidable para luego ser guardado en barricas de roble francés y americano, las que aportaron las notas de tostado y especias que le dan carácter y complejidad al vino.

NOTAS DE CATA 

Cabernet Sauvignon La vid, Gran reserva es un vino con carácter, de color rojo rubí intenso, con notas especiadas y tostadas que están en perfecta armonía con las notas de grosellas y cerezas negras, posee un cuerpo robusto con taninos maduros y equilibrados que aportan un gran volumen en boca, con un final largo y muy agradable.

INFORMACIÓN TÉCNICA 

  • Alcohol: 14,5%
  • ph: 3.65
  • acidez total: 5.44 g/L (en ácido tartárico)
  • azúcar residual: 2.12 g/L

MARIDAJE 

Es ideal para acompañar carnes rojas, pastas y quesos.

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Historia

El valle de Sagrada Familia posee un clima templado mediterráneo con las estaciones del año muy marcadas, es uno de los cinco lugares del mundo donde se encuentran condiciones primordiales para el óptimo desarrollo fenológico de las viníferas. Sus suelos se configuran para lograr un Terroir único en el mundo.

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